Pour environ 250g de sauce béarnaise Ingrédients : 150g de beurre non salé 3 jaunes d’œufs 1 cuillère à soupe d’estragon frais haché 1 cuillère à soupe de feuilles de persil frais haché 1 cuillère à soupe d’échalotes hachées finement 2 cuillères à soupe de jus de citron frais 1 cuillère à soupe d’eau Sel

Ingrédients : 400g de tomates fraîches coupées en dés 50g de tomate concentrée  30g de vinaigre de cidre 20g de poudre d’oignon 10g d’ail en poudre 10g de poudre de paprika 5g de poudre de moutarde 2g de sel 1g de poivre noir 1g de poudre de stevia Instructions : Dans une casserole à feu

Ingrédients : 3 jaunes d’œufs 1 c. à soupe d’eau 1 c. à soupe de jus de citron 1/2 tasse de beurre fondu Sel et poivre noir Instructions : Dans un bol en verre ou en métal fouettez les jaunes d’œufs avec l’eau et le jus de citron. Placez le bol au-dessus d’une casserole d’eau