La pyramide alimentaire cétogène est une version modifiée de la pyramide alimentaire traditionnelle qui met l’accent sur une alimentation riche en matières grasses, modérée en protéines et très faible en glucides.
La base de la pyramide alimentaire cétogène est constituée d’aliments riches en matières grasses et pauvres en glucides, tels que les huiles, les noix, les graines et les avocats. Ces aliments sont considérés comme la principale source d’énergie pour une alimentation cétogène.
Au-dessus de la base se trouvent les aliments riches en protéines, tels que la viande, le poisson et les œufs. Ces aliments sont consommés en quantités modérées dans une alimentation cétogène.
Les légumes non féculents, tels que les épinards, le brocoli, les choux de Bruxelles et les asperges, sont également inclus dans la pyramide alimentaire cétogène. Ces légumes sont riches en fibres et en nutriments, mais contiennent également des glucides, il est donc important de les consommer avec modération.
En haut de la pyramide se trouvent les aliments riches en glucides, tels que les grains entiers, les fruits et les légumes féculents. Ces aliments sont fortement limités dans une alimentation cétogène, car ils peuvent entraîner une augmentation de la glycémie et compromettre la cétose, qui est un état métabolique dans lequel le corps utilise les graisses comme principale source d’énergie.
Ingrédients : 10 à 12 feuilles de menthe fraîche 1/2 citron vert coupé en quartiers 1 cuillère à soupe de sirop d’érable sans sucre 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais Eau pétillante Glace pilée Instructions : Dans un verre, mettez les quartiers de citron vert, les feuilles de menthe et le
Ingrédients : 3 jaunes d’œufs 1 c. à soupe d’eau 1 c. à soupe de jus de citron 1/2 tasse de beurre fondu Sel et poivre noir Instructions : Dans un bol en verre ou en métal fouettez les jaunes d’œufs avec l’eau et le jus de citron. Placez le bol au-dessus d’une casserole d’eau
Ingrédients : 100 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées 50 g d’avocat, coupé en dés 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de paprika fumé 1 pincée de sel Piques à brochette Instructions : Préchauffer le grill ou le barbecue à feu moyen-élevé. Dans un bol, mélanger les crevettes, l’huile d’olive,
Ingrédients : 200 g de farine d’amande 30 g de psyllium 20 g de graines de lin moulues 10 g de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 4 oeufs 120 ml d’eau chaude 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Instructions : Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, mélanger la farine
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