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Pavé de saumon rôti au four avec légumes

Pour 2 personnes

Ingrédients :

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 courgette coupée en dés

1 poivron rouge coupé en dés

1 oignon rouge coupé en dés

2 gousses d’ail hachées

1 c. à soupe d’herbes de Provence

Sel et poivre

Instructions :

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Badigeonnez les pavés de saumon avec le mélange d’huile d’olive et disposez-les dans un plat allant au four.

Dans un autre bol, mélangez les légumes coupés en dés avec l’ail haché et le reste du mélange d’huile d’olive.

Disposez les légumes autour des pavés de saumon dans le plat allant au four.

Enfournez le plat pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit et les légumes tendres et légèrement dorés.

Servez chaud.

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